11月27日,“2022中國企業(yè)家博鰲論壇·2022中國新消費發(fā)展大會”在海南舉辦。談及當前食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況,國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任陳萌山表示,未來十年,我國糧食、肉類、蛋類、奶類年需求量將增長,與此同時,城鄉(xiāng)居民對質(zhì)量安全、營養(yǎng)健康、低碳環(huán)保的食品生產(chǎn)消費提出了更多更高的要求,我國食品產(chǎn)業(yè)正在迎來新的歷史機遇和巨大的市場增量空間。

  當前,消費對經(jīng)濟的貢獻率迅速上升,去年達到57.8%,已經(jīng)成為拉動經(jīng)濟發(fā)展的最大動力。隨著消費水平不斷提高,我國食品產(chǎn)業(yè)必將加速發(fā)展,食品工業(yè)在整個國民經(jīng)濟的發(fā)展中必將發(fā)揮越來越重要的作用。

  對于食品產(chǎn)業(yè)在新的歷史時期該如何適應(yīng)迅猛擴張的消費規(guī)模和快速提高的消費質(zhì)量？陳萌山建議,通過緊緊抓住以下三個重點,推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級：
  一、以品牌為抓手�？v觀西方發(fā)達經(jīng)濟體,主流消費人口的迅速擴大,一般發(fā)生在工業(yè)化中期結(jié)束之后,工業(yè)化后期消費成為經(jīng)濟發(fā)展主要力量。從發(fā)達國家發(fā)展歷程來看,我國當前正處于消費品牌培育的關(guān)鍵時期。

  當前我國城鎮(zhèn)化率64.7%,未來15年,將達到80%左右,中產(chǎn)階級超過8億,正是食品行業(yè)品牌培育的黃金時期。期待大家能夠練好內(nèi)功,把好質(zhì)量安全第一關(guān),抓住新的市場機遇,做好產(chǎn)品升級迭代,打造品牌美譽度,實現(xiàn)由食品制造大國向食品制造強國轉(zhuǎn)變。

  二、以營養(yǎng)為導向。當前,我國農(nóng)業(yè)食物生產(chǎn)正加快進入以大食物觀為引領(lǐng),以營養(yǎng)為導向的轉(zhuǎn)型發(fā)展新階段,就是要采用可持續(xù)的食物生產(chǎn)方式,更好地滿足人民群眾日益多元化、健康化、個性化的食物消費需求,保障我國糧食和食物的數(shù)量安全、質(zhì)量安全和營養(yǎng)安全。

  據(jù)統(tǒng)計,目前我國城鄉(xiāng)居民人均原糧消費量為130kg,比1978年的247.8kg下降了47.5%,老百姓對傳統(tǒng)的副食產(chǎn)品、對多樣性農(nóng)產(chǎn)品消費迅速增加,膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)化已成為新的熱點。特別是近年來,老百姓更加關(guān)注營養(yǎng)健康,因此,營養(yǎng)健康必將成為食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的終極導向。

  三、以創(chuàng)新為支撐�，F(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)始終是人類生存與發(fā)展的朝陽產(chǎn)業(yè),對科學技術(shù)的需求和依賴將越來越強。隨著我國加快進入營養(yǎng)健康新時代,消費者對營養(yǎng)、健康、美味、安全、方便的食品需求日益增長。營養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)以營養(yǎng)、生物、物理、化學、數(shù)學、智能制造等多學科交叉結(jié)合為基礎(chǔ),科學技術(shù)的創(chuàng)新和支撐能力將直接決定營養(yǎng)導向型食物發(fā)展的速度與質(zhì)量,直接影響城鄉(xiāng)居民營養(yǎng)改善的進程和水平。

  依靠科技,推動我國傳統(tǒng)食品生產(chǎn)現(xiàn)代化,打造生態(tài)高端食品工業(yè),要把我國傳統(tǒng)食品從家庭廚房制作為主向社會專業(yè)制作轉(zhuǎn)變,從經(jīng)驗型向科學型轉(zhuǎn)變,從體力型向動力型轉(zhuǎn)變,從手藝型向工藝型轉(zhuǎn)變,從工具向裝備轉(zhuǎn)變,從腦力勞動向人工智能轉(zhuǎn)變,從源于自然向巧奪天工轉(zhuǎn)變。還要更加重視食藥同源產(chǎn)品的研發(fā)加工及其產(chǎn)業(yè)化,不斷滿足人民群眾對生活質(zhì)量和健康水平的新需求。

  為期四天的2022中國企業(yè)家博鰲論壇由新華通訊社和海南省人民政府主辦,新華社民族品牌工程辦公室、新華網(wǎng)承辦。作為分論壇之一,2022中國新消費發(fā)展大會聚焦食品產(chǎn)業(yè)新科技,研判消費產(chǎn)業(yè)新未來,通過多維度展示產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果,為行業(yè)間經(jīng)驗交流提供了有效的分享平臺,也為加速推進食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作出重要貢獻。與此同時,會議還得到了相關(guān)部委、專家學者以及協(xié)會、企業(yè)的大力支持。