美丽姑娘在线观看免费|日韩不卡视频在线观看|国产一卡二卡三卡四卡兔|午夜性999性久久久久|亚洲欧洲无码久久av影院|蜜桃AV噜噜一区二区三区|久久国产精品波多野结衣AV|日韩免费人妻AV无码专区蜜桃

鴨蛋由蛋殼、殼膜、氣室、蛋白、蛋黃、系帶、胚珠或胚盤等部分組成。

鴨蛋性味甘、涼,具有滋陰清肺的作用,入肺、脾經(jīng);有大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)血、潤肺美膚等功效;適應(yīng)于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。用于膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。

【功用】滋陰清熱、生津益胃。主治肺陰虧虛,干咳少痰,咽干而痛,胃陰虧虛,口干而渴,干嘔,大便干燥等。

【性味歸經(jīng)】性涼,味甘、咸。入肺、胃經(jīng)。

【用量用法】?jī)?nèi)服:煎湯或煮熟后去殼食用或打入碗內(nèi)攪勻以沸水沖成鴨蛋花食用。

【進(jìn)補(bǔ)應(yīng)用】

1、肺陰不足,肺氣上逆,痙咳陣作、咳聲無力

冰糖鴨蛋羹:鴨蛋2個(gè),冰糖50克。將冰糖捶成屑,放入大碗內(nèi),加沸水溶化,待冷后打入鴨蛋,調(diào)勻,上籠用武火蒸15~20分鐘即成。趁溫服食。

2、肺陰虧虛,干咳少痰,口燥咽干

鴨蛋銀耳湯:鴨蛋1~2個(gè),銀耳10克,冰糖適量。將銀耳洗凈,放入鍋內(nèi),加水適量,先以武火煮沸,再用文火煨燉至銀耳湯水變濃時(shí),將鴨蛋打入碗中與冰糖一并放入銀耳湯中,稍煮即可。飲湯,食銀耳、鴨蛋。

【相關(guān)記載】

《醫(yī)林纂要》:補(bǔ)心清肺,止熱嗽,治喉痛。百沸湯沖食,清肺火,解陽明結(jié)熱。

《食性本草》:生瘡毒者食之,令惡肉突出。陶弘景:鴨卵不可合鱉肉、李子食。

《日用本草》:發(fā)瘡疥�！峨S息居飲食譜》:鴨卵,滯氣甚于雞子,諸病皆不可食。

《飲食須知》:多食發(fā)冷氣,令人氣短背悶。妊婦多食,令子失音,且生蟲。小兒多食,令腳軟。不可合鱉肉、李于食,害人。

【食療偏方】

鴨蛋青蔥湯

原料:鴨蛋1~2只,青蔥(連白)數(shù)根。

制法:鴨蛋與蔥加水適量同煮,加糖適量調(diào)和。功效:消炎止痛。對(duì)慢性咽炎有輔助療效。

1、中老年人不宜多食久食。

鴨蛋的脂肪含量高于蛋白質(zhì)的含量,鴨蛋的膽固醇含量也較高,每百克約含1522毫克,中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統(tǒng)的硬化和衰老。

2、不宜食用未完全煮熟的鴨蛋。

鴨子容易患沙門氏病,鴨子體內(nèi)的病菌能夠滲入到正在形成的鴨蛋內(nèi)。只有經(jīng)過一定時(shí)間的高溫處理,這種細(xì)菌才能被殺死,因此鴨蛋在開水中至少煮15分鐘才可食用。且煮熟以后不要立刻取出,應(yīng)留在開水中使其慢慢冷卻。若食用未完全煮熟的鴨蛋,很容易誘發(fā)疾病,故不宜食用。

3、服用左旋多巴時(shí)不宜食用。

服用左旋多巴時(shí)忌食含蛋白多的食物,因?yàn)榈鞍锥嗟氖澄镌谀c道內(nèi)產(chǎn)生大量阻礙左旋多巴吸收的氨基酸,使藥效下降。

4、服用解熱鎮(zhèn)痛藥氨基比林及索密痛、克感敏時(shí)不宜食用咸鴨蛋。

咸鴨蛋含有一定量的亞硝基化合物,服用解熱鎮(zhèn)痛藥時(shí),藥物中氨基比林可以與咸蛋中的亞硝基化合物生成有致癌作用的亞硝胺,容易引發(fā)癌癥。

5、兒童不宜多食。

據(jù)研究證實(shí),兒童多動(dòng)癥與氨基酸攝入過量有關(guān),主要是動(dòng)物性蛋白攝入過量。發(fā)育期的兒童雖然需要較多量的蛋白質(zhì),但一般每日每公斤體重?cái)z入3克左右即可維持體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝平衡。過量食用,不僅影響胃腸的消化功能,蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物還會(huì)產(chǎn)生一定的不利影響,能引起兒童煩躁不安、好動(dòng)。故兒童不應(yīng)多食蛋類高蛋白食物。

6、脾陽不足,寒濕下痢,以及食后氣滯痞悶者忌食;生病期間暫不宜食用。

7、腎炎病人忌食皮蛋;癌癥患者忌食;高血壓病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化及脂肪肝者亦忌食。

8、食物相克:鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。

三色蒸蛋

原料:熟咸鴨蛋2個(gè)、皮蛋2個(gè)、雞蛋4個(gè)。

做法:

1、熟鴨蛋和皮蛋分別切成六瓣才改刀成小塊備用;

2、蒸碗內(nèi)壁刷少許油,把鴨蛋丁和皮蛋丁混合著放進(jìn)去;

3、雞蛋打散,用勺子刮去表面的泡沫,慢慢倒進(jìn)蒸碗里,蓋上保鮮膜;

4、上蒸鍋,水開后放入蒸碗,中火約25分鐘左右,再關(guān)火虛蒸幾分鐘取出;

5、待稍涼后,改刀裝盤。

茶葉蛋

原料:鴨蛋、大料3個(gè)、桂皮1塊、陳皮1片、桂枝1大匙、姜1塊、香葉1大匙。

調(diào)味料:生抽1大匙、老抽1大匙、冰糖1匙、鹽適量。

做法:

1、各種香料洗干凈后,裝入料包中封口,鍋中加水,加入調(diào)味料和料包,大火煮開,轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。

2、將鴨蛋煮熟,晾涼后,剝皮后放入煮好的湯鹵中,小火煮10分鐘,關(guān)火后即可。

肉餅燉蛋

原料:肉糜(約300g)、雞蛋2個(gè)、生咸鴨蛋2個(gè)。

調(diào)料:花雕酒、鹽。

做法:

1、肉糜內(nèi)加入雞蛋和咸鴨蛋,攪拌勻。

2、加入適量花雕酒攪拌勻。

3、開水上鍋蒸約20-30分鐘至熟。

瑪瑙蛋

制作方法:

1、松花蛋剝?nèi)��?放在碗里上蒸鍋蒸5分鐘,晾涼后切成小碎塊。

2、鴨蛋殼洗干凈,拿一個(gè)碗準(zhǔn)備接蛋清,在生鴨蛋尖的一頭,輕輕敲開一個(gè)小口,把蛋皮和薄膜清干凈,露出一個(gè)小洞。

3、將小塊松花蛋一點(diǎn)一點(diǎn)塞進(jìn)去,塞的同時(shí)會(huì)不斷有鴨蛋清流出來,正好流入事先準(zhǔn)備好的小碗里(鴨蛋清可做菜用)。

4、半個(gè)松花蛋塞進(jìn)去,基本就塞滿了,松花蛋幾乎把小洞封上。塞的時(shí)候不能太使勁,別把鴨蛋黃擠破了。

5、把都塞好松花蛋的鴨蛋放在碗里,上蒸鍋蒸約20分鐘。晾涼后剝殼切塊即可。

選購時(shí),握住鴨蛋左右搖晃,不發(fā)出聲音的就是好的鴨蛋。鴨蛋宜放入冰箱保存,放置時(shí)注意大頭朝上,小頭在下,這樣有益于保證鴨蛋的質(zhì)量。

溫度恒溫孵化:注意新、老蛋要交錯(cuò)放置。通常機(jī)內(nèi)溫度控制在37.5℃,但應(yīng)注意孵化機(jī)內(nèi)前后、上下、左右的溫差應(yīng)控制在0.1℃-0.2℃。否則孵化率會(huì)降低。此孵化法為不同批次同時(shí)進(jìn)行、流水作業(yè)的方式。如溫度、濕度、通風(fēng)等條件不能保證時(shí)不宜采用。變溫孵化:當(dāng)種蛋來源不足時(shí)采用此種孵化法。因?yàn)轼喌按?脂肪含量高,孵化13天后,代謝熱產(chǎn)生較大,如不調(diào)整孵化機(jī)內(nèi)的溫度,會(huì)造成孵化機(jī)內(nèi)局部超溫而引起胚蛋死亡。建議溫度:第一天38.3℃,第二天38.2℃,第三天38℃-38.1℃,4-13天37.8℃-37.9℃,14-25天37.4℃-37.6℃,26-28天37.2-37.3℃。采用變溫孵化時(shí),應(yīng)盡量減少孵化機(jī)內(nèi)的溫差,另外溫度的調(diào)節(jié)應(yīng)做到快速而準(zhǔn)確,特別是孵化的前3天。

濕度濕度可控制在40%-70%,適宜范圍為50%-70%。出雛時(shí)以65%-75%為宜,以利于雛鴨啄殼、出殼,防止雛鴨的絨毛黏在蛋殼上。

"淋蛋"(即噴霧灑水)具有晾蛋和增濕雙重作用。具體操作方法:從孵化的第十四天開始,用25℃-30℃的溫水每天對(duì)胚蛋噴灑1次,孵至第二十五天,噴灑次數(shù)可增至每天2次。噴水不僅可以散熱降溫,還可將蛋殼上的膠質(zhì)薄膜洗去,提高蛋殼和殼膜的通透性,促進(jìn)蛋殼、殼膜的收縮和擴(kuò)張,從而改善其氣體交換和水分代謝,提高孵化質(zhì)量。

空氣孵化室氧氣含量不能低于20%,二氧化碳含量應(yīng)控制在0.3%-0.6%,最高不得超過2%。

翻蛋前期多翻(每晝夜8-12次),后期少翻(每晝夜6-8次),孵化至最后3天可停止翻蛋。翻蛋時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)的角度為110-120度。