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葉片長圓形,長 2～2.2米,寬60～70厘米,先端鈍圓,基部近圓形,兩側(cè)對稱,葉面深綠色,無白粉,葉背淺綠色,被白粉；葉柄短粗,通常長在30 厘米以下,葉翼顯著,張開,邊緣褐紅色或鮮紅色。穗狀花序下垂,花序軸密被褐色絨毛,苞片外面紫紅色,被白粉,內(nèi)面深紅色,但基部略淡,具光澤,雄花苞片不脫落,每苞片內(nèi)有花2列�；ㄈ榘咨�或略帶淺紫色,離生花被片近圓形,全緣,先端有錐狀急尖,合生花被片的中間二側(cè)生小裂片長,長約為中央裂片的1/2。

最大的果叢有果360個之多,重可達32公斤,一般的果叢有果8～10段,約有果150～200個。果身彎曲,略為淺弓形,幼果向上,直立,成熟后逐漸趨于平伸,長12～30厘米,直徑3.4～3.8厘米,果棱明顯,有4～5棱,先端漸狹,非顯著縮小,果柄短,果皮青綠色,在高溫下催熟,果皮呈綠色帶黃,在低溫下催熟,果皮則由青變?yōu)辄S色,并且生麻黑點（即“梅花點”）,果肉松軟,黃白色,味甜,無種子,香味特濃。

劍頭芽（即慈姑芽或竹筍芽）假莖高約50厘米,基部粗壯,肉紅色,上部細小,呈帶灰綠的紫紅色,黑斑大而顯著,葉片狹長上舉,葉背被有厚層的白粉。

香蕉根群細嫩,對土壤的選擇較嚴,通氣不良結(jié)構(gòu)差的粘重土或排水不良,都極不利于根系的發(fā)育,以粘土含量<40%、地下水位在1米以下的砂壤土,尤以沖積壤土或腐殖質(zhì)壤土為適宜。實踐證明,如土壤物理性狀不好,即使肥水供應(yīng)十分充足,也難以促進香蕉正常生長。土壤pH值4. 5～7.5都適宜、以6.0上為最好,因5.5以下土壤中鐮刀菌繁殖迅速而凋萎病易于侵害。鹽性環(huán)境香蕉雖不甚敏感,但土壤含可交換性鈉離子若超過300mg/L.時也不適宜。降雨量以每月平均100毫米最為適宜,低于50毫米即屬干燥季節(jié),香蕉因缺水而抽蕾期延長、果指短、單產(chǎn)低。如蕉園積水或被淹,輕者葉片發(fā)黃、易誘發(fā)葉斑癇、產(chǎn)量大降,重者根群窒息腐爛以致植株死亡。

分布區(qū)大多年平均21℃以上,少數(shù)20℃左右,香蕉要求高溫多濕,生長溫度為20～35℃,最適宜為24～32℃,最低不宜低于15.5℃。香蕉怕低溫、忌霜雪,耐寒性比大蕉、粉蕉弱。

生長受抑制的臨界溫度10℃,降至5℃時葉片受冷害變黃,1～2℃葉片枯死。果實于12℃時即受冷害,催熟后果皮色澤灰黃,影響商品價值。

廣西以靈山、浦北、玉林、南寧、欽州為主產(chǎn)區(qū)；

廣東以湛江、茂名、中山、東莞、廣州、潮州為主產(chǎn)區(qū)；

臺灣的香蕉以高雄、屏東為主栽區(qū),其次是臺中和臺東等地；

福建主要集中在漳浦、平和、南靖、長泰、詔安、華安、云霄、龍海、廈門、南安、莆田、漳州（天寶）和仙游等縣（市、區(qū)）；

海南的香蕉主要分布在儋州、澄邁、三亞、東方等地,其中產(chǎn)量最多是東方。

世界主要生產(chǎn)基地有中美洲和西印度群島的哥斯達黎加、洪都拉斯、危地馬拉、墨西哥、巴拿馬、多米尼加共和國、瓜德羅普（Guadeloupe）、牙買加和馬提尼克（Martinique）,南美的巴西、哥倫比亞和厄瓜多爾,非洲的加那利群島、埃塞俄比亞、喀麥隆、幾內(nèi)亞和尼日利亞,亞洲的印度,泰國,菲律賓等熱帶國家都有大面積種植。中國的臺灣島、海南島、福建南部、高州曹江。

吸芽繁殖是香蕉栽培傳統(tǒng)較為普遍的育苗法。主要是用劍芽（紅筍）和褸衣進行繁殖。供分株作種苗的及芽一般要高達40厘米以上。

1、紅筍 頭大尾小,形似筍、劍,因此也稱劍芽。一般在上一年的11月份長出,當年立春后天氣轉(zhuǎn)暖時露出地面,呈紅色,通常在當年3、4、5月份種植時用。種植后特點是先出葉后長根。

2、褸衣芽 褸衣芽一般在上一年的8、9、10月長出,因遇干旱,寒冷不長,冬天來臨時葉變枯。由于低溫,缺水,上部長得較慢,下部積累營養(yǎng),因而養(yǎng)分充足,型狀上小下大,根系多,一般在2、3月份種植時用。種植后是先發(fā)根,后抽葉。

塊莖（球莖）

塊莖繁殖主要是為了在短期內(nèi)培育大量芽苗而采用的繁殖方法。采用尚未開花結(jié)果的植株或大吸芽的地下莖（10～11月份萌芽）為材料,切塊時間最好在11月～翌年1月份,大部分可以發(fā)芽,4、5、6月苗高40～50厘米即可栽植。此繁殖方法的優(yōu)點是可減少病蟲害,成活率高、生長、結(jié)果整齊,初期植株比吸芽繁殖矮,較為抗風,但有第一代產(chǎn)量低的缺點。

地下莖切塊繁殖的方法,先將地下部植株切掉,挖起塊莖,留假莖12～15厘米高,然后把塊莖切成小塊,每塊重量約120克以上,上帶一個粗壯的芽眼,切面涂上草木灰防腐,接著按株行距15厘米,把切塊平放于畦上,芽眼朝上,再覆土蓋草,進行施肥管理。芽苗出圃前一周,應(yīng)連續(xù)噴射等量式波爾多液2次,以防葉斑病。如發(fā)現(xiàn)束頂病苗應(yīng)及時拔除,并撒施石灰消毒,以防傳染。有線蟲危害嚴重的地方,事前將地下莖外面黑腐的表皮刮凈,用54～55℃的熱水（或5%的甲醛）浸20分鐘,殺死線蟲,然后育苗。

分株

香蕉的常規(guī)繁殖主要用吸芽進行分株繁殖。當吸芽長至40厘米以上時可以分株,留作下一代的母株或作種苗。分株時,應(yīng)先將吸芽旁的土壤掘開,然后用鏟從母株與吸芽間切開。苗掘出后,剪去過長和受傷的根,將切口陰干或用草木灰涂抹,就可栽植。

組織培養(yǎng)

用于大規(guī)模種植的香蕉的種苗生產(chǎn)多采用組培快繁技術(shù),利用它不僅能在短期內(nèi)獲得大量的試管苗,而且能脫去花葉病等病毒,有利于提高產(chǎn)量。

1、外植體消毒和初代培養(yǎng)：操作時,在無傳統(tǒng)病害的香蕉種植區(qū),選用生勢強健、掛果整齊、產(chǎn)量高的母株,挖取剛露出地面的吸芽作為誘導材料。消毒時先剝除吸芽外面的葉鞘,用水沖洗干凈。在無菌條件下用75%酒精溶液消毒30秒鐘,再用濃度為0.1%的HgCl₂消毒20分鐘,然后再用無菌水沖洗7～8次,切取其莖尖,將莖尖分為2份,放在MS+3～6毫克/升BA+糖3%+瓊脂7.0克/升的誘導培養(yǎng)基中,置于黑暗的光照培養(yǎng)箱中,保持溫度28～30℃,培養(yǎng)40～50天即可出芽。

2、叢生芽的繼代增殖：可將初代培養(yǎng)所得到的叢生芽在MS+3～6毫克/升BA+0.2毫克/升NAA+糖3%+瓊脂7.0克/升的培養(yǎng)基中進行繼代增殖,在28～30℃,1500lx光照環(huán)境中培養(yǎng)20～25天即可繼代增殖1次,并獲得2.0～2.7倍的增殖率。在培養(yǎng)過程中應(yīng)有充分的光照,每天1500lx光照時間應(yīng)不少于8小時,如果沒有光照或光照不足,則其假莖和葉柄的顏色退淡、轉(zhuǎn)綠,甚至變?yōu)榘咨?影響增殖率。繼代培養(yǎng)一般不超過12代,否則易引起突變。

大田定植的最佳時間為春植,結(jié)合耿馬縣的香蕉基地土壤情況,定植方法采用溝植和坑塘定植。水田采用溝植,要求對土壤進行深耕后起畦,一畦二行,每畦間溝深0.5米,寬0.3米,畦長100米,設(shè)二級排水溝,以利于旱季灌水,雨季排水,定植規(guī)格按1.7×2.2米　的寬窄行,每畝種植176株；旱地采用坑塘植法,定植規(guī)格按1.7×2.6米的寬窄行,每畝種植150株。

肥水管理

定植后施肥要堅持“勤施、薄施、重點施”,定植后2～3周用淡糞水或少量速效化肥沖水5公斤,隔7～10天施一次（在晴天進行、淋于離蕉頭10～15厘米處）,直至抽蕊,隨著植株長大而沿冠蓋面逐漸擴大施肥范圍。除日常追肥外,還需結(jié)合中耕培土重施兩次肥,第一次是改桿肥,在4月下旬至5月上旬進行,每株施磷肥、鉀肥各0.3公斤,灰糞3公斤；第二次是改果肥,在立秋或6月下旬7月上旬進行,每株施灰糞5公斤,復合肥0.5公斤。

定植后,隨著植株生長,要及時除去根部的新芽,抽蕊結(jié)果期,根據(jù)植株的長勢,確定適宜留果數(shù),斷其花蕾,以確保植株營養(yǎng)的充足供應(yīng)。

注意事項

香蕉葉片大、假莖質(zhì)脆、根淺生,容易遭受風害。風速25～30km/h葉片撕爛、葉柄吹折,65km/h時假莖折斷或整株吹倒,100km/h能將整個香蕉園摧毀。

病蟲防治

黑星病

癥狀：初期在葉片的葉脈或周邊產(chǎn)生許多小黑點,并積集在一塊（病原菌的分生孢子）,中期積集的小點（分生孢子）變褐色,葉脈及周邊發(fā)黃,嚴重時整片蕉葉干枯。

防治方法：黑星病的防治主要策略是“早防,綜合措施和保護劑為主”

調(diào)整種植密度,增強蕉園的通風透光性。
香蕉移栽后1月和抽蕾前后,使用24%凱潤1500倍葉面噴施3次。
發(fā)病初期使用柔水通3000倍+70%納米欣700倍+80%大生500倍連續(xù)噴施2～3次（可兼防葉斑�。�
發(fā)病中期使用12%腈菌唑800倍+24%應(yīng)得1000倍+50%甲基托布津（水劑）600倍噴霧2～3次,每7天一次。

黑斑病

癥狀：初期在葉片上產(chǎn)生梭形或近圓形黑色小斑,病斑邊緣無黃暈,葉片仍為綠色。后期病斑擴大,布滿整片葉,且葉片發(fā)黃。

防治方法：

加強肥水管理,提高香蕉抗病能力。
發(fā)病初期使用24%凱潤進行葉面噴施1～2次。
70%納米欣700倍+25%金力士1000倍+24%應(yīng)得1000倍噴霧（小果期小心使用）。
柔水通3000倍+24%應(yīng)得1000倍+50%甲基托布津（水劑）600倍噴霧。

葉斑病

灰紋葉斑病

特征：多在葉片中央發(fā)生,病斑圓形或近圓形,邊緣有黃暈,中央褐色。

防治方法：參照煤紋葉斑病。

煤紋葉斑病

發(fā)生特點：多在邊緣發(fā)生,病斑邊緣黑褐色,中間灰白色,斑面有明顯綸紋,濕度大時背面有暗褐色霉狀物。

防治方法：

發(fā)病前使用24%凱潤葉面噴施1～2次
柔水通3000倍+（丙環(huán)唑）25%金力士800倍+70%納米欣（甲基托布津）700倍。
柔水通3000倍+12.5%歐博750倍+80%大生800倍噴霧。
發(fā)生特點：為害葉片和葉鞘,葉片染病初期圓形或橢圓形,病斑多時融合,全葉黑死,葉鞘感病變黑腐爛。

防治方法：

搞好排灌措施,避免園中積水。
清除病葉病體。
發(fā)病初期使用藥劑：80%大生600倍+50%安克2500倍或50%氟嗎錳鋅2000倍+80%大生600倍葉面噴施1～2次。
束頂病

癥狀特點：全株性病害。葉片狹小,直立狀,葉緣黃化,斷斷續(xù)續(xù)的深綠色條紋（俗稱"起青筋"）。本病因頂部葉片成束而得名。病株一般不抽花蕾,故又稱"蕉公"�，F(xiàn)蕾前后發(fā)病,如葉片已出齊,則不表現(xiàn)"束頂",葉片也不狹小、黃化,但幼嫩葉片主脈仍現(xiàn)"青筋",抽出的花蕾直牛,不結(jié)蕉或結(jié)蕉性能極差,果小而少,果端細如指頭,果肉腕、無香味。

防治方法：

選種無病焦苗。
徹底挖除病株,挖前先噴藥殺蚜,然后用除草劑草甘磷兌水注入假莖,讓蕉株自然枯死。
防治蚜蟲,使用安棉特1000倍倍或3%莫比朗1500倍或吡蟲啉類農(nóng)藥噴殺。
發(fā)病初期用2%菌克毒克300倍或2%好普600倍噴施或灌根。
根結(jié)線蟲

病害癥狀：受害后作物地上部位生長緩慢,葉片發(fā)黃,無光澤,節(jié)間縮短像缺肥水；地下根系長有許多乳白色根瘤,后期變黃褐色至黑褐色,嚴重時根部腐爛,整株作物死亡。

防治方法：

改良土壤,增施有機肥（如漚熟的人畜糞便,腐殖酸和氨基酸等）。
經(jīng)常翻土曬地,通過農(nóng)事操作和陽光直照破壞地下蟲卵。
藥劑防治：在發(fā)病初期或每年3、4月和10、11月份1.8%阿維菌素3000倍+40%辛硫磷600灌根或3%地蟲殺星（每畝4公斤）撒施。
腐爛病

細菌性葉鞘腐爛病

病害癥狀：初期葉柄上有水漬狀腐爛病斑,部分葉片從腐爛部位葉柄折斷,葉柄上有無規(guī)則水漬狀病斑,葉片和葉脈發(fā)黃,葉脈變軟。中期葉片葉尖開始發(fā)黃,并逐步向內(nèi)側(cè)擴展,隨后葉柄發(fā)黃、變軟、開始腐爛。幾天整株香蕉迅速發(fā)黃,葉鞘腐爛、發(fā)臭,表面腐生一些腐霉菌。

防治方法：

適當調(diào)整種植密度。
化學防治
柔水通3000倍+3%克菌康1000倍噴霧（主要噴藥在假莖和葉柄）。
柔水通3000倍+2%春雷霉素400倍+20%葉枯唑400倍噴霧（主要噴藥在假莖和葉柄）
77%多寧500倍或硫酸銅500倍灌根,每株藥液量1～2公斤。
心腐病

香蕉細菌性心腐病

病害癥狀：該病害侵染香蕉假莖基部,造成基部變黑腐爛,嚴重時發(fā)出臭味,并有大量蛆蠅.地上部分生長緩慢或停止生長,葉片發(fā)黃,用手輕推即可使香蕉倒伏。

防治方法：

高溫時用稻草覆蓋地表,以免灼傷基部。
及時清除田間重病株,并在病株位置撒石灰。
田間發(fā)病時,注意避免勞動工具傳播。
發(fā)病初期使用藥劑3%克菌康1000倍或77%多寧600倍+90%新植霉素2500倍灌根,同時適當灌施或噴施葉面肥促進植株生長。
花葉心腐病

癥狀特點：屬全株性病害。病株葉片現(xiàn)褪綠條紋,呈典型花葉斑駁狀,葉脈稍腫凸或壞死。假莖內(nèi)側(cè)有黑褐色壞死條紋或斑塊,病株矮縮甚至死亡。
藥劑防治方法：定期噴灑殺蚜劑消滅傳毒媒介。
其他防治：選用無病健康組培苗,不得從病區(qū)調(diào)用；吸芽苗作種苗；保持園內(nèi)清潔,及時清除病株,集中消毀；并對病株區(qū)域撒石灰消毒；加強肥水管理,不偏施氮肥；與甘蔗、水稻、大豆或花生等作物輪作。
枯萎病

癥狀及病原特點：香蕉枯萎病又稱黃葉病,世界上稱巴拿馬枯萎病,主要侵害維管束。病株外觀葉片變黃,葉柄基部軟折,葉片凋萎倒垂,嚴重時全株葉片倒垂枯死�？v剖病株假莖,可見維管束呈褐色條紋；橫削則呈褐色斑點戍斑塊。

防治方法：

加強檢疫,嚴禁從病區(qū)調(diào)運粉焦、香蕉等蕉苗。
采用熱處理和組培相結(jié)合辦法培育無病種苗。
輪作2～3年。
及時挖毀病株并隔離封鎖[病株及周圍植株使用20%好靚1500倍或15%好友800倍淋施或撒石灰]。
病株處理方法：
注射草甘磷殺死病株,每株注射40%草甘磷15～20毫升。
病株干枯后,集中燒毀。
發(fā)病蕉園周邊挖溝隔離（規(guī)格：高80厘米×寬80厘米）,并在溝內(nèi)撒石灰。
發(fā)病果園入口,立警示牌。
改種其他作物,如玉米、芒果等。
蔗扁蛾

蔗扁蛾為害狀：幼蟲在鉆食葉片、葉鞘、假莖的肉質(zhì)部分,取食后在葉片上產(chǎn)生大量糞便。

防治方法：幼蟲盛孵期使用化學藥劑噴殺。藥劑選用48%樂斯本1500倍、40%安民樂1500倍、1.8%阿維菌素2000倍、10%高效滅百可3000倍或其他菊酯類農(nóng)藥。

網(wǎng)蝽

為害狀：網(wǎng)蝽集中為害,吸食葉片汁液,造成葉片上有大量灰褐色斑,葉片生長緩慢。

防治方法：及早清除嚴重受害葉,并集中燒毀或深埋。在幼蟲盛孵期使用10%高效滅百可3000倍或3%的阿耳法特2000倍或60%敵百蟲晶體600倍噴殺2～3次。噴灑10%吡蟲啉可濕性粉劑1000～2000倍液、50%抗蚜威可濕性粉劑1000～1200倍液。

象甲

為害癥狀：香蕉象甲以幼蟲鉆駐香蕉葉鞘、假莖或或球莖內(nèi)取食為害,造成駐孔流膠,葉片發(fā)黃,植株枯萎,逐步死亡。

防治方法：

收蕉后及時翻耕曬地,破壞地下卵塊。
幼蟲鉆駐后：
使用15%樂斯本顆粒劑按1：30兌細沙,攪拌均勻后,撒施在香蕉的葉腋部位。
使用40%樂果兌水500倍或48%樂斯本1000倍,均勻噴施在樹干部位。
香蕉弄蝶

為害狀：成蟲食葉至殘,幼蟲卷苞為害。

防治方法：

人工摘除蟲苞。
幼蟲盛孵期至卷苞前使用化學藥劑噴殺。1.摘除蟲苞。2.冬季清除枯葉殘株。3.噴灑敵百蟲800倍液毒殺初齡幼蟲。4.保護和利用卵寄生蜂——赤眼蜂。

齊尾屬高干型香牙蕉,主要分布在廣東高州市,為高州市的優(yōu)良品種。植株假干高300～360厘米,莖周65～80厘米,莖干上下較均勻,皮色淡綠；葉片較直立向上伸長,葉片窄長,葉柄較細長、葉鞘距疏、葉片密集成束尤其在抽蕾前后甚明顯,故名齊尾；正造果穗較長大,一般情況下果穗梳數(shù)及果數(shù)與高腳頓地雷相似。平均果穗梳數(shù)為8～10梳,果指長18～22厘米,單果重130～140克,可溶性固形物19%～20%,品質(zhì)中上；在正常的情況下單株產(chǎn)量可達25～30千克,最高可達50千克。該品種產(chǎn)量高,果指長,是出口及適于北運的品種之一,但抗風力較差、抗寒和抗病能力差,要求水肥條件較高。該品種有高腳齊尾和矮腳齊尾兩個品系。

仙人蕉

仙人蕉屬高干型香牙蕉,是從臺灣省北蕉的突變中選育出來的,

其綜合性狀極似北蕉,為臺灣省的主栽品種。植株瘦高,假莖高270～320厘米,葉片較北蕉稍長而寬、色較淡綠；果實含糖量高但品質(zhì)較北蕉稍差,因果皮較厚。果實較耐貯運；株產(chǎn)優(yōu)于北蕉；對束頂病的抵抗力強,適于較瘦瘠的山地粗放栽培,但生育期比北蕉長15～30天,抗風能力也較差。此外,油蕉、云南高腳蕉、廣西高型香蕉、波約（也稱臺灣青皮）、巴西蕉等均屬高干型香牙蕉。

威廉斯

屬中干型香牙蕉,從澳大利亞引入。植株假于高250～280厘米、周長47～58厘米；葉片較長達175～193厘米,葉片稍直立生長；果穗長65～80厘米,梳形較好,果指排列緊密、果指直,梳數(shù)也較多為8～10梳。果數(shù)稍少；果指較長。果指為19～23厘米,品質(zhì)中等。該品種果形商品性狀好,但抗風力較差,也較易感葉斑病。在中國各產(chǎn)區(qū)性狀表現(xiàn)不一,反映也不同。

大種高把

大種高把香蕉屬高干型香牙蕉,又稱青身高把、高把香牙蕉,福建稱高種天寶蕉,為廣東省東莞市的優(yōu)良品種。植株高大健壯,假莖高260～360厘米,假莖莖部周長85～95厘米；葉片長大,葉鞘距較疏,葉背主脈披白粉；果穗長75～85厘米,果梳數(shù)9～11梳,果指長19.5～20厘米；果肉柔滑、味甜而香,可溶性固形物20%～30%；在一般情況下單株正造產(chǎn)量為20～25千克,最高可達60千克。該品種產(chǎn)量高、品質(zhì)好、耐旱和耐寒能力都較強。受寒害后恢復生長快,但易受風害。

高腳頓地雷

高腳頓地雷屬高干型香牙蕉,為廣東省高州市優(yōu)良品種之一。植株最 高大,假莖高300～400厘米,周長70～80厘米,假莖下粗上細明顯；葉片窄長,葉柄細長,葉色淡黃綠色,葉鞘距疏；果穗中等長大,果梳及果指數(shù)均較少但單果長且重；果指長20～24厘米,單果重150克以上,可溶性固形物為20%～22%,品質(zhì)中等；在一般栽培條件下單株產(chǎn)量達25～30千克,高產(chǎn)者可達70千克。

該品種果形長大、產(chǎn)量高,品質(zhì)也較好,但對肥、水、溫的要求較高,在珠江三角洲經(jīng)濟性狀表現(xiàn)不甚理想,抗風能力極差、受霜凍后恢復能力低,也易感染香蕉束頂病。

矮腳頓地雷

矮腳頓地雷屬中干型香牙蕉,為廣東高州市等地的主栽良種之一。

植株假莖高250～280厘米,生勢粗壯,葉片長大,葉柄較短；果穗較長、梳距密。小果多而大,果指長18～22厘米,可溶性固形物20%～22%,品質(zhì)和風味優(yōu)于高腳頓地雷及齊尾,品質(zhì)中上；一般單株產(chǎn)量為20～28千克,個別可達50千克。該品種產(chǎn)量穩(wěn)定,適應(yīng)性強,抗風力中等,耐寒力較強,遭霜凍后恢復較快。

廣東香蕉1號

原名74－1,屬矮至中干型香牙蕉,由廣東省農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所于1974年從高州市的高州矮香蕉中芽變選育而成。植株假莖高200～240厘米,假莖粗壯。上下較均勻；葉長200厘米、葉柄長36厘米,葉片較短闊；果穗中等長大,穗長68～76.3厘米,果梳數(shù)較多為10～11梳,果數(shù)較多為190～208個,果指長17～22厘米,單果重100～130克,全糖含量19.4%；一般單株產(chǎn)量為18～27千克,抗風、抗寒、抗葉斑病較強,耐貯性中等。該品種豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、抗逆能力強,受寒后恢復生長快,是十分適合在華南地區(qū)特別是沿海多臺風地區(qū)栽培的新品種。但在栽培上對土壤、肥水條件要求較高,要注意疏松土壤、適當排灌。此外,廣東大種矮把、東莞中把、中山牙蕉、臺灣的北蕉、云南河口中把、廣西龍州中把等品種均屬中干型香牙蕉。

廣東香蕉2號

原名63－1,屬中干型香牙蕉,由廣東省農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所從引入的越南香蕉中芽變選育而成。植株假莖高200～265厘米,葉片長203～213厘米,葉柄長38厘米,葉片稍短闊；果穗較長大為70～85厘米,果穗梳數(shù)及果指數(shù)較多,分別為10～11梳。165～210個,果指稍細長為18～23厘米,單果重125～145克,全糖含量19.8%,品質(zhì)中上；一般單株產(chǎn)量為22～32千克,抗風力較強近似矮干香蕉,抗寒抗病中等,耐貯性中等,受凍后恢復生長較快。該品種豐產(chǎn)、果型好、品質(zhì)較好、適應(yīng)性強,適宜各地種植,但對水分、土壤要求較高。

美蕉

美蕉屬龍牙蕉類型,又名龍牙蕉或過山香蕉,為福建省的主栽品種。植株假莖高340～400厘米,色黃綠具少數(shù)褐色斑點；葉窄長,葉柄溝深；果形紋短而略彎。果指長13.0～16.5厘米、飽滿、兩端飩尖、果皮甚薄,成熟后皮色鮮黃美觀、無斑點；果肉乳白色,果肉組織結(jié)實、肉質(zhì)柔滑而香甜,可溶性固形物23%～26%；單株產(chǎn)量一般15～20千克,耐寒。該品種產(chǎn)量一般,但品質(zhì)好、適應(yīng)性強、抗風力弱,易感巴拿馬枯萎病。此外,1984年從云南景洪引入廣東省農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所的云南孟加拉等也屬龍牙蕉類型。

西貢蕉

西貢蕉屬粉蕉類型,又名粉沙蕉、米蕉、糯米蕉、蛋蕉,約在1932年從越南引入,為廣西南寧、龍州一帶的主栽品種,各產(chǎn)區(qū)均有引種。植株假莖高400～500厘米,葉柄極長達70厘米,葉色淡而有紅色斑紋。葉片背面密披蠟粉；果糟梳數(shù)多達14～18梳,果指數(shù)多,果形似龍牙蕉但較大,兩端漸尖、飽滿,果指長11～13.5厘米,果皮薄,皮色灰綠,成熟時為淡黃色且易變黑；果肉乳白色、肉質(zhì)嫩滑味甚甜,可溶性固形物24%,最高達28%,香氣稍淡；一般情況下單株產(chǎn)量15～20千克,抗風、耐寒耐旱適應(yīng)性強。該品種產(chǎn)量中等、品質(zhì)優(yōu)、抗逆性強但皮薄易裂、不耐貯運,又易感染巴拿馬枯萎病。 此外,1982年從孟加拉引入廣東省農(nóng)業(yè)科學院的孟加拉蕉、中山大粉蕉等均后粉蕉類型。

天寶蕉

天寶蕉屬矮干型香牙蕉,又稱矮腳蕉、本地蕉、度蕉,原產(chǎn)福建省天寶地區(qū),現(xiàn)為福建閩南地區(qū)主要栽培品種之一。假莖高160～180厘米,葉片長橢圓形,葉片基部為卵圓形,先端純平,葉柄粗短；果肉淺黃白色。肉質(zhì)柔滑味甜、香味濃郁,品質(zhì)甚佳；單株產(chǎn)量一般為10～15千克,抗風力強。該品種品質(zhì)好、適宜密植、適應(yīng)沿海地區(qū)栽種,為北運和外銷最佳品種之一,但耐寒力較差、抗病力弱、品種存在退化現(xiàn)象,在栽培中應(yīng)予注意。

畦頭大蕉

畦頭大蕉屬大蕉類型,為廣東新會的地方品種之一。據(jù)許林兵等報道：畦頭大蕉植株假莖高350～400厘米,莖周85～99厘米。上下大小一致,果梳及果指數(shù)多,果指長11～13.5厘米；可溶性固形物24%～25%,品質(zhì)與其他大蕉相同；單株產(chǎn)量一般為15～27千克,抗風性好但生育期較長。此外,廣東順德市的順德中把大蕉、廣西的牛角蕉、福建的柴蕉、四川的板蕉、云南的飯蕉等均屬大蕉類型。

高州矮香蕉

高州矮香蕉屬矮干型香牙蕉,是高州市地方品種之一。植株假莖矮而粗壯,假莖高150～170厘米；葉寬大、葉柄短、葉鞘距密；果槽短,果梳距密、果指數(shù)多、果型稍小、果指長16～20厘米,果實品質(zhì)較優(yōu)良；一般栽培情況下,單株產(chǎn)量13～18千克。最高可達28千克；抗風力強、抗寒力也強,受寒害后恢復較快,也較耐瘦瘠土壤,適于矮化密植栽培但產(chǎn)量低、果形小、抗束頂病能力弱。

廣西矮香蕉

廣西矮香蕉屬矮干香牙蕉,又名浦北矮、白石水香蕉、谷平蕉等,為廣西主栽香蕉品種。據(jù)劉榮光報道：廣西矮香蕉植株假莖高150～175厘米、周長46～55厘米,葉長140～161厘米,葉寬65～78厘米,葉幅275～310厘米；果穗長50～56厘米,果梳9～12梳,果指數(shù)135～183個,果指長16.2～19.2厘米,品質(zhì)上乘；單株產(chǎn)量一般為11～20千克,抗風和抗病能力強但果指較小。此外,廣西的那龍香蕉、云南紅河矮蕉、從墨西哥引進的墨西哥香蕉等均屬矮于香牙蕉。

河口高把香蕉

河口高把香蕉屬高干型香牙蕉,為云南河口縣主要栽培品種。植株高大、假莖高260～300厘米,梳形整齊、果指數(shù)較多,通常每果穗有果10梳,果指200多個,果指長15～21厘米；果實品質(zhì)柔滑香甜。品質(zhì)好；在一般栽培條件下單株產(chǎn)量為20～40千克,個別高產(chǎn)單株達50千克。該品種產(chǎn)量高,品質(zhì)好十分適宜高溫多濕及肥水充足的地區(qū)栽種。

香蕉是淀粉質(zhì)豐富的有益水果。味甘性寒,可清熱潤腸,促進腸胃蠕動,但脾虛泄瀉者卻不宜。根據(jù)“熱者寒之”的原理,最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者,都可生吃蕉肉。

民間驗方更有用香蕉燉冰糖,醫(yī)治久咳；用香蕉煮酒,作為食療。近代醫(yī)學建議,用香蕉可治高血壓,因它含鉀量豐富,可平衡鈉的不良作用,并促進細胞及組織生長。用香蕉可治療便秘,因它能促進腸胃蠕動。

早餐午餐和晚餐分別吃一根香蕉,能夠為人體提供豐富的鉀,從而使得大腦血凝塊幾率降低約21%。

德國研究人員表示,用香蕉可治抑郁和情緒不安,因它能促進大腦分泌內(nèi)啡化學物質(zhì)。它能緩和緊張的情緒,提高工作效率,降低疲勞。

營養(yǎng)價值

香蕉屬高熱量水果,據(jù)分析每100克果肉的發(fā)熱量達91大卡。在一些熱帶地區(qū)香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營養(yǎng)價值頗高,每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.6克；此外,還含多種微量元素和維生素。其中維生素A能促進生長,增強對疾病的抵抗力,是維持正常的生殖力和視力所必需；硫胺素能抗腳氣病,促進食欲、助消化,保護神經(jīng)系統(tǒng)；核黃素能促進人體正常生長和發(fā)育�！∠憬冻�了能平穩(wěn)血清素和褪黑素外,它還含有可具有讓肌肉松弛效果的鎂元素,經(jīng)常工作壓力比較大的朋友可以多食用。

香蕉果肉香甜軟滑,是人們喜愛的水果之一。歐洲人因為它能解除憂郁而稱它為“快樂水果”,在香蕉的基礎(chǔ)上還出現(xiàn)了創(chuàng)意文化水果,幫人創(chuàng)造開心。 而且香蕉還是女士們鐘愛的減肥佳果。香蕉又被稱為“智慧之果”,傳說是因為佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧。香蕉含有稱為“智慧之鹽”的磷,又有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素A和C,同時纖維也多,堪稱相當好的營養(yǎng)食品。香蕉果肉每100克含糖15%以上,酸0.2～0.3%,蛋白質(zhì)1.5%,還有豐富的磷53毫克、鈣19毫克、鉀400毫克、維生素C24毫克。香蕉還含有果膠、多種酶類物質(zhì)以及微量元素等。

香蕉富含鉀和鎂,鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣,鎂則具有消除疲勞的效果。因此,香蕉是高血壓患者的首選水果。香蕉含有的泛酸等成分是人體的“開心激素”,能減輕心理壓力,解除憂郁,而開心起來這個創(chuàng)意文化水果就是受這點的啟發(fā)而來。睡前吃香蕉,還有鎮(zhèn)靜的作用。荷蘭科學家研究認為：最合營養(yǎng)標準又能為人臉上增添笑容的水果是香蕉,果真可以,開心起來！

香蕉含有的維生素A能增強對疾病的抵抗力,維持正常的生殖力和視力所需要；硫胺素能抗腳氣病,促進食欲、助消化,保護神經(jīng)系統(tǒng)；核黃素能促進人體正常生長和發(fā)育。香蕉還有促進腸胃蠕動,潤腸通便,潤肺止咳、清熱解毒,助消化和滋補的作用。香蕉容易消化、吸收,從小孩到老年人都能安心地食用,并補給均衡的營養(yǎng)。香蕉是低卡路里食品,即使是正在減肥的人,也能盡情地食用。

醫(yī)用價值

化學成分：果實含淀粉0.5%,蛋白質(zhì)1.3%,脂肪0.6%,糖分11%,灰分1%,維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等。并含少量5-羥色胺、去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺。葉含少量鞣質(zhì)及纖維素11.55%。

功能主治：清熱解毒,利尿消腫,安胎。

全草：用于流行性乙型腦炎,白帶,胎動不安；外用治癰癤腫毒,丹毒,中耳炎。

香蕉皮或果柄：高血壓。

用法用量：鮮品50～200克。外用適量,鮮品搗爛敷或搗汁搽患處。治中耳炎,取莖汁滴耳。

摘錄：《全國中草藥匯編》

藥理作用：

果肉中含去甲腎上腺素、5-羥色胺及二羥基苯乙

胺甚多。

日本所產(chǎn)者,含5-羥色胺在10～15微克/克據(jù)測定,烏干達所產(chǎn)之香蕉中去甲腎上腺素含量為2微克/克,5-羥色胺為16.2微克/克。

每日食入5-羥色胺10毫克對胃腸功能并無障礙,但如食入過多,可能導致胃腸功能障礙。在測定尿中吲哚或兒茶酚胺時,不應(yīng)吃香蕉。

未成熟的香蕉肉對豚鼠的保泰松誘發(fā)性胃潰瘍,有預防（同時服用）或治療（服保泰松后15天再服香蕉肉）作用；對強制性不動所誘發(fā)的大鼠胃潰瘍也有保護作用,但對強的松誘發(fā)者則無效。這種保護作用可能是由于其中所含的5-羥色胺使胃酸降低,以及香蕉肉緩和刺激的原故,它無抗膽堿作用,也無中樞抑制作用。

芭蕉樹葉及莖干的液汁（含5-羥色胺,但不含Dopa或去甲腎上腺素）能收縮離體豚鼠回腸及大鼠十二指腸,并升高犬及大鼠的血壓,這些作用可被阿托品及妥拉唑啉所拮抗。

干葉、莖之甲醇提取物有抑菌作用；成熟香蕉之果肉甲醇提取物的水溶性部分有抑制真菌、細菌的作用�？拐婢�物質(zhì)可能是Musarin。

經(jīng)濟價值

香蕉是熱帶亞熱帶重要的水果之一。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織生產(chǎn)年鑒資料分析：1960年在香蕉、柑橘、葡萄、蘋果和芒果等5種主要水果總產(chǎn)量10600萬噸中,香大蕉的產(chǎn)量占14.2%（1500萬噸）,排第三位,與蘋果占的位置相同；1970年在總產(chǎn)16500萬噸中香蕉占18.8%（3100萬噸）,排名第三位而超過蘋果； 1980年在總產(chǎn)的23 100萬噸中,香蕉總產(chǎn)占26.4%（6100萬噸）排名第二位,僅次于葡萄的29.0%（6700萬噸）； 1990年香蕉的總產(chǎn)為7100萬噸,1995年香蕉的產(chǎn)量僅次于柑橘居第二位,總產(chǎn)達7600萬噸。可見世界香蕉的產(chǎn)量從1960年至1995年均呈直線上升,在世界主要水果總產(chǎn)量中保持著第二至第三位,30多年來香蕉的總產(chǎn)量增長了4倍多。

香蕉是國內(nèi)外市場上經(jīng)濟效益顯著的水果產(chǎn)品之一。香蕉為草本果樹,速生快長、投產(chǎn)年限短、產(chǎn)量高,可周年供應(yīng),經(jīng)濟效益特好,深受各香蕉生產(chǎn)國及蕉農(nóng)的重視。目前我國華南地區(qū)栽培香蕉的面積正不斷增加,產(chǎn)量正逐步提高,已成為我國華南地區(qū)各省大宗的栽培果樹。在良好的栽培條件下高產(chǎn)的香蕉每666.7平方米可達4500千克,香蕉單株最高產(chǎn)量為78千克。在正常的管理下每666.7平方米蕉園可達2000～3000千克,可獲純利2000元左右,是蕉農(nóng)的重要經(jīng)濟來源。

適宜與禁忌

適宜人群

香蕉延年益壽,老少皆宜,是減肥者的首選。其適宜發(fā)熱、口干煩渴、喉癌、大便干燥難解、痔瘡、肛裂、大便帶血、癌癥病人及放療、化療后食用；適宜上消化道潰瘍、肺結(jié)核、頑固性干咳者食用；適宜飲酒過量而酒酲未解者食用；適宜高血壓、冠心病、動脈硬化者食用；同時,對便秘、消化不良等癥狀,有良好效果；適宜脂肪痢和中毒性消化不良者食用。

不適人群

1、體質(zhì)偏虛寒者

香蕉性寒體質(zhì)偏虛寒者最好避之則吉,像胃寒、虛寒、腎炎也不要吃香蕉,以上幾種病人如果吃香蕉也不利于身體的健康。還有懷孕期腳腫的患者,也最好不要吃香蕉。

2、空腹的人

香蕉是可以促進胃腸道蠕動的,如果空腹吃就會造成腸胃的提前工作,長期空腹吃香蕉不利于身體健康。為什么不能空腹吃香蕉呢？因為空腹時腸胃中幾乎沒有可提供消化的食物,在空腹時吃香蕉就會加快腸胃的運動,促進血液的循環(huán),增強心臟的負荷,容易導致心肌梗塞。

3、關(guān)節(jié)炎患和糖尿病患者

香蕉的含糖量是比較高的,會使血液循環(huán)減慢,代謝物堆積。關(guān)節(jié)炎和糖尿病患者不應(yīng)該吃香蕉,否則會加重病情。

4、腎炎患者

腎炎患者也是不可以吃香蕉的,因為香蕉中含有大量的鉀、鎂元素,腎炎患者的派濾功能比較差,香蕉會使血液中的鈣、鉀、鎂比例失調(diào),進而促進腎病的加重,所以腎病患者最好不要吃香蕉。

中國漢代就栽培香蕉,那時稱為“甘蕉”。據(jù)說,漢武帝起扶荔宮時,收集天下奇花異木時,其中就有香蕉。晉人稽含記述香蕉說：“剩其子上皮,色黃白,味似葡萄,甜而脆,亦療肌�！彼未�陸佃所著《埤雅》云：“蕉不落葉,一葉舒則一葉蕉,故謂之蕉�！�

公元三世紀時,亞歷山大遠征印度發(fā)現(xiàn)香蕉,此后才傳向世界各地。據(jù)埃及考古學家在出土文物中發(fā)現(xiàn),遠在四千年前的埃及陶器上就畫有香蕉的圖案,非洲栽培香蕉的歷史比中國還早。據(jù)說希臘人在四千多年前就開始食用香蕉。古印度和波斯民間認為,金色的香蕉果實乃是“上蒼賜予人類的保健佳果”。傳說,佛教始祖釋迦牟尼由于吃了香蕉而獲得了智慧,因而被譽為“智慧之果”。